チョジャンとはコチュジャンベースの酢みそです。
チョジャンは蒸し豚のつけダレや、カキやイカ、タコ、ホタテなど海鮮にもよく合います。
カキフェやイカフェなどにする場合は菊菜や大根の千切りの野菜を添えるとさらに美味しくいただけます。
チョジャンにごま油を加えてドレッシングとしてもお使いいただけます。
あらいの無添加コチュジャンでチョジャンを作ればまろやかでやさしい美味しさに仕上がります。
チョジャンレシピ(カキフェ1〜2人前)
あらいの無添加コチュジャン35㌘
ニンニクすりおろし少し
酒40cc
お酢25cc
砂糖5㌘
塩少し
すべての材料をボウルに入れてなめらかになるまで混ぜれば完成です。
冷蔵庫で2週間くらいは保存できます。
Twitterでアップしました生牡蠣キムチもあらいのキムチの素があれば簡単に作れます。
牡蠣6〜7粒をよく洗って水気をよく切って、あらいのキムチの素スプーンに2杯くらいとお好みでニラや白ネギをきざんで入れて混ぜるだけ。
召し上がる直前にごま油を少しかけてみてください。←[さらに美味しくなるポイント]
ごま油を少しかける事で風味が一段と豊かになります。ぜひお試しください。
